TIJESTO :

10 gr. kvasca

15 gr. šećera

15 gr. soli

500 grama glatkog brašna

1 dcl mlijeka

1,75 dcl vode

0.25 dcl maslinovog ulja

POSTUPAK :

Ugrijati mlijeko na temperaturu tijela i dodati šećer te kvasac, napraviti kvas. Ostaviti da se kvas digne i počne pjeniti.

U brašno dodati kvas i postepeno dodavati mješavinu vode i maslinovog ulja. Miješati tijesto dok se ne sjedine svi sastojci i na kraju dodati sol i nastaviti mijesiti tijesto do određene glatkoće 20-tak minuta.

Prekriti tijesto prozirnom folijom i ostaviti da se diže oko 1 sat dok se volumen ne udvostruči. Tijesto premijesiti i staviti da se ponovo diže 20-tak minuta.  Nakon toga ga podijeliti u 4 hrpice, taj postupak se naziva buliranje, i ostaviti da stoji do sutra premazano uljem u hladnjaku. Sutradan izvaditi iz hladnjaka i ostaviti oko 1 sat na sobnoj temperaturi  te ga onda razvlačiti. Staviti nadjev po želji i peći na 250 ili 350 stupnjeva oko 4 do 5 minuta.

Naši polaznici pripremali su slijedeće pizze ; Funghi, Capriccosu, Sunce, Bianka picante, Calzone, Hawaii, Al tonno, Slavonsku pizzu.

..............

BUREK

Tijesto:

500 grama glatkog brašna

300 ml vode

12 grama soli

POSTUPAK PRIPREME TIJESTA;

Izvagati potrebne namirnice. U brašno dodati sol i postepeno dodavajući tekućinu umijesiti glatko tijesto. Postupak izrade tijesta traje 20-tak minuta. Tijesto pustiti odmarati 15-tak minuta, a potom podijeliti na četiri jednaka dijela i ostaviti odmarati 2 sata premazano uljem i prekriveno prozirnom folijom da ne dolazi u doticaj sa zrakom.

Dok se tijesto odmara pripremiti nadjev (sa sirom, mesom, špinatom, jabukama, višnjama…)

NADJEV OD MESA

350 grama mesa

1 glavica crvenog luka

Sol i papar po želji.

NADJEV OD SIRA

300 grama sira

100 grama kiselog vrhnja

Sol po želji.

BUREK S NADJEVOM OD SIRA

Spojiti navedene sastojke u kompaktnu smjesu.

Izvaditi tijesto iz posude i lagano rastanjiti dlanovima na prethodno pouljenoj radnoj površini i lagano ga širiti ili bacati u zrak.

Kad je dovoljno razvučeno poklopiti do pola s jedne i druge strane i staviti nadjev i urolati.

Nauljiti dno tepsije i prebaciti u nju burek te ga premazati uljem i peći na 200 ili 220 stupnjeva ok 30 minuta.

DOBAR TEK

BESPLATNI PROGRAMI OSPOSOBLJAVANJA  ZA ZANIMANJA U UGOSTITELJSTVU

UPiT provodi projekt Nova prilika, kodne oznake UP.02.1.1.06.0019  koji u punom iznosu od 979.204,00 financira Europska unija iz Europskog socijalnog fonda. Cilj projekta je provesti osposobljavanje nezaposlenih osoba za zanimanja u ugostiteljstvu u svrhu povećanja njihove konkurentnosti na tržištu rada.

Program se održava u Ugostiteljskoj i turističkoj školi u Osijeku u najsuvremenije opremljenim praktikumima i uz podršku vrhunskih profesora.

UVJETI:

• Osobe mlađe od 29 godina nezaposlene duže od 6 mjeseci.
• Osobe starije od 29 godina nezaposlene duže od 12 mjeseci
• Minimalno završena osnovna škola

PROGRAM OSPOSOBLJAVANJA U 4. CIKLUSU:

• Priprematelj/ica bureka i pizze.

POLAZNIK PROGRAMA DOBIVA:

• Liječnički pregled na medicini rada
• Sanitarnu knjižicu
• Prijevoz na relaciji prebivalište – Ugostiteljska škola Osijek – prebivalište
• Osposobljavanje za navedeno zanimanje
• Radnu odjeću
• Potrošni materijal za praktični dio osposobljavanja
• Edukacije osobnog razvoja

TRAJANJE CIKLUSA:

• 15 tjedana

POČETAK 4. CIKLUSA:

• 19.9.2019.

BROJ POLAZNIKA 4. CIKLUSA:

• 7 – 8

ROK ZA PRIJAVU:

• 6.9.2019.

Programi su za sve polaznike potpuno besplatni a prilagođeni su i osobama s lakšim tjelesnim invaliditetom.

Za više informacija obratiti se u INBOX, na e-mail: Ova e-mail adresa je zaštićena od spam robota, nije vidljiva ako ste isključili JavaScript , ili na tel.098 1894 315